Čo tak pripraviť si do práce alebo deťom do školy na desiatu zdravý mafin? Je plný jabĺčok, mrkvy, hrozienok, vlašských orechov a vonia po škorici.
Suroviny na cca. 15 mafinov
- muffinové papierové košíčky
- 180 g hladkej špaldovej múky
- 70 g vločiek (ak dáte viac vločiek, tak uberte tento pomer na múke)
- 140 g hnedého trstinového cukru
- 100 g nahrubo nalámaných orechov
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
- 300 g hustého bieleho jogurtu
- 80 ml kvalitného repkového alebo slnečnicového oleja
- 100 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
- 100 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 2 hrste sušených hrozienok
Na ozdobu:
- kyslá smotana alebo žervé
- med na dochutenie
- citrónova šťava na dochutenie
- nastrúhaná mrkva
1, Muffinovú formu vyložím košíčkami na pečenie. V miske rozmiešam olej, vajcia, jogurt a cukor.
2, Primiešam vločky, muku s kypriacim práškom, škoricou, mletými jablkami, mrkvou, hrozienkami a nasekanými orechmi. Všetko spolu premiešam, ale pozor, nie príliš.
3, Veľkou lyžicou naplním zmesou do ¾ výšky muffinové formy.
4, Pečiem vo vyhriatej rúre na 160 stupňoch.
5, Upečené a vychladnuté mafiny ozdobím rozmiešanou smotanou a strúhanou mrkvou.
TIP: Muffiny vyberám z rúry, keď sa nadvihnú a získajú zlatistý nádych. Ak by sa piekli pridlho, budú suché. Ideálne muffiny sú navrchu pevné a vo vnútri vlhké.
