Vždy zbieram plne rozkvitnuté bazové kvety, ktoré nikdy nevymývam! Oberiem z nich iba drobné chrobáčiky, pavúky & Co. a potom do misky rukami otrhám jednotlivé kvety. Pokiaľ je baza krásne rozkvitnutá ide to veľmi rýchlo. Pomôcť si môžete aj vidličkou, ale dávajte pozor, aby ste nemali v miske medzi kvetmi aj stonky. Tie by vám v bazovom cukre vadili a v tom horšom prípade evokovali pár stratených vlasov!
2, Polovičku kvetov zmixujem ostrými nožami v robote spolu s cukrom. Vytvorí sa taká mokrejšia lepivá hmota, ale nič tekuté.
3, Zvyšok kvetov zamiešam k cukru a rozsypem rovnomerne na plech vyložený papierom na pečenie.
4, Vložím do rúry na teplotu 60 stupňov a pečiem cca 1,5 hodiny. Potom rúru vypnem a cukor v nej nechám dôjsť. Cukor musí jemne skaramelizovať a povrch zostane chrumkavý. Vysušený a vychladený cukor skladujem v sklenej uzatvárateľnej nádobe.
VYUŽITIE
Cukor používam na mrveničku pri letných ovocných koláčoch, do musli alebo ovocných pohárov. Tiež ním môžete posypať palacinky alebo raňajkovú ovsenú kašu.
