Rebarborový koláč

DSCF2649_Fotor
Počas sezóny rebarbory nikdy nevynechám tento koláčik. Je veľmi jednoduchý, pretože netreba pripravovať žiadne cesto. Navyše rebarbora je zdravá, plná vitamínu C a 100 g obsahuje iba 13 kalórií. Takže ak myslíte na štíhlu líniu tak ako ja, môžete začať piecť :-)
Počas sezóny rebarbory nikdy nevynechám tento koláčik. Je veľmi jednoduchý, pretože netreba pripravovať žiadne cesto. Navyše rebarbora je zdravá, plná vitamínu C a 100 g obsahuje iba 13 kalórií. Takže ak myslíte na štíhlu líniu tak ako ja, môžete začať piecť :-)

Suroviny na väčšiu okrúhlu keramickú misku s priemerom aspoň 26 cm

Na ovocnú plnku:

  • 200 g jahôd
  • 500 g umytej nakrájanej rebarbory
  • citrónová šťava z polky citróna
  • 100 g hnedého trstinového cukru
  • 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu

Na mrveničku:

  • 180 g ovsennej instantnej múky, môžete použiť aj špaldovú celozrnnú hladkú alebo inú hladkú múku
  • 150 g ovsenných vločiek
  • 150 g hnedého trstinového cukru
  • 1/2 balenia prášku do pečiva
  • 170 g masla izbovej teploty
  • dve hrste vlašských orechov

DSCF2582_Fotor

1, Jahody odstopkujem a väčšie kusy prekrojím na polovicu. Rebarboru umyjem a nakrájam na centimetrové kúsky. Ovocie vložím do hrnca, pokvapkám citrónovou šťavou a nechám dusiť.

 

 

 

 

 

DSCF2588_Fotor

2, Keď ovocie zmäkne pridám cukor a škrob. Povarím aspon 15 minút, kým sa ovocie začne rozpadávať a celý ovocný “džem” hustnúť. Potom odstavím a nechám dôjsť.

 

 

 

 

 

DSCF2586_Fotor

3, Kým sa ovocie varí, pripravím si mrveničku. Do robota do väčšej nádoby nasypem múku, vločky, cukor, máslo a prášok do pečiva a miešam dovtedy, kým sa všetky ingrediencie prepoja a vznikne mrvenička.

 

 

 

 

 

DSCF2591_Fotor

4, Asi 2/3 mrveničky vložím na dno formy a rukou utlačím.

 

 

 

 

 

 

DSCF2593_Fotor

5, Na mrveničkové dno nalejem pripravený rebarborovo-jahodový džem.

 

 

 

 

 

 

DSCF2600_Fotor

6, Na vrch koláča rukami rozdrobím zvyšok mrveničky a posypem vlašskými orechami.

 

 

 

 

 

 

DSCF2608_Fotor

7, Koláč dám piecť do rúry pri teplote 180 stupňov na necelú trištvrte hodinu kým povrch zozlatne a schrumkavie.

TIP: Aby nebola rebarbora príliš kyslá, osvedčilo sa mi pri dusení pokvapkať ju citrónovou šťavou. Vyskúšať môžete aj biele víno. Citrón aj víno viažu na seba kyslosť rebarbory a tak ju neutralizujú. Výhodou je, že potom nemusíte použiť toľko cukru ako obvykle.

Rebarboru umyte a odrežte jej asi 2cm zo spodu stoniek. Zabaľte ju do vlhkej utierky alebo postavte do väčšieho pohára s vodou. Takto vydrží čerstvá v chladničke niekoľko dní a nezvädne.