Mrkvová torta bez múky

Mrkvová torta bez múky
Foto: Alex Rymšinová
Mrkvová torta bez múky Foto: Alex Rymšinová
Šťavnatej mandľovo-mrkvovej piškóte preloženej tvarohovým krémom a poliatej vaječným likérom sa nedá odolať. Je úplne bez múky a každý kto ju ochutná, si vypýta dupľu.
Šťavnatej mandľovo-mrkvovej piškóte preloženej tvarohovým krémom a poliatej vaječným likérom sa nedá odolať. Je úplne bez múky a každý kto ju ochutná, si vypýta dupľu.

Suroviny na okrúhlu tortovú formu s priemerom 22 cm

Na cesto

  • 250g pomletých mandlí
  • 150 g pomletej mrkvy
  • 5 vajíčok
  • 100 g prírodného trstinového alebo kokosového cukru
  • 1 polievková lyžica prášku do pečiva
  • 2 štipky soli

Na krém

  • 300 ml smotany na šľahanie
  • 500 g hladkého tvarohu bez tuku
  • 2 PL medu podľa vlastnej chuti

Na ozdobu

  • 250 ml vaječného likéru na poliatie korpusu a na dokončenie torty

1, Spodok formy vyložím papierom na pečenie. Pomleté mandle opražím na sucho na panvici za občasného miešania, aby neprihoreli. Keď zhnednú, presypem ich do misky a nechám vychladnúť.

2, Očistené mrkvy nastrúham na drobno a v kuchynskej utierke z nich vytlačím prebytočnú šťavu. Primiešam k opraženej mandľovej zmesi.

3, Vajíčka vyšľahám s cukrom na hustý krém. K mandľovo-mrkvovej zmesi primiešam práškok do pečiva so soľou  a všetko opatrne primiešam k vajíčkovému krému.

4, Cesto nalejem do formy a dám piecť do teplovzdušnej rúry pri teplote 160 stupňov na pol hodinu. Po upečení nechám vychladnúť cesto na kuchynskej mriežke.

5, Zatiaľ si pripravím plnku: Smotanu vyšľahám do tuha, tvaroh zmiešam s medom a zľahka do plnky primiešam šľahačku.

6, Vychladené cesto rozkrojím vodorovne na tri časti. Dve spodné časti bohato pokvapkám vaječným likérom. Na spodný plát rozotriem tretinu tvarohového krému, prikryjem druhým plátom a potreim druhou tretinou krému. Prikryjem posledným, vrchným plátom, zľahka pritlačím a celú tortu dám aspoň na hodinu do chladničky.

7, Pred podávaním ozdobím tortu zvyšným krémom, polejem vaječným likérom a prizdobím mrkvičkami.