BAZOVÁ ŠŤAVA

DSCF1831_Fotor
Bazový sirup robievala moja babka. Pred pár rokmi aj mňa dostali voňavé kvety bazy a zistila som, že to je s jeho prípravou oveľa jednoduchšie, ako som si myslela. Pravidelne z neho v lete pripravujem bazové mochito, všetci sa idú po ňom „pozabíjať“!
Bazový sirup robievala moja babka. Pred pár rokmi aj mňa dostali voňavé kvety bazy a zistila som, že to je s jeho prípravou oveľa jednoduchšie, ako som si myslela. Pravidelne z neho v lete pripravujem bazové mochito, všetci sa idú po ňom „pozabíjať“!

Suroviny na 5-litrovú veľkú fľašu

  • 50 ks bazových kvetov – najlepšie plný veľký hrniec
  • 100 g kyseliny citrónovej
  • 2 kg hnedého trstinového cukru – podľa chuti
  • voda

bazovy postup

1, Nazbierané kvety vždy dôkladne prezriem, či nie sú plné návštevníkov a prípadne nedostatky a živočíchy z nich odstránim. Nikdy kvety neumývam, pretože by som sa tak zbavila vzácneho bazového peľu. Aj preto zbieram kvety v prírode čo naďalej od motorových ciest.

 

 

 

 

bazovy postup 2bazovy postup 3

2, Kvety poukladám na husto do veľkého pohára a zalejem vriacou vodou, v ktorej som rozpustila kyselinu citrónovú. Nechám prikryté utierkou a stiahnuté gumičkou odpočívať – luhovať 24 hodín.

 

 

 

bazovy postup 6bazovy sirup 7

3, Na druhý deň prelejem bazovú vodu cez sitko do hrnca a postupne primiešavam cukor, kým sa rozpustí.Keď sa cukor rozpustil, prelejem bazový sirup do čistých fliaš s uzatvárateľným vrchnákom a skladujem v chladničke, alebo v studenej tmavej miestnosti. Sirup tak vydrží niekoľko mesiacov.

 

DSCF1847_Fotor

TIP: Na sirup zvyknem použiť neumyté fľaše z alkoholu – koňaku, whiskey, vodky. Nielenže efektne vyzerajú, ale nevymytý alkohol pôsobí ako dezinfekcia a sirup sa nekazí. Tiež platí, že čím viac cukru použijete, tým dlhšie sirup vydrží.

 

Hovorí sa, že na 2 litre vody by sa mali použiť 2 kg cukru. Teda pomer 1:1. Odporúčam variant 4 litre vody a 2 kg cukru (2:1).

Medzi bazové kvety dajte vylúhovať pár stoniek čerstvej mäty. Vynikajúco chutí sirup aj s vyluhovyným na plátky nakrájaným citrónom alebo limetkou. Na 5 litrovú fľašu použite 4 ks.

V pohári podrvím vareškou (opačnou stranou) čerstvé mätové lístky s nakrájaným citrónom, prilejem bazovú šťavu, kto chce môže aj biely rum, a celý pohár dolejem sódou. Poriadne premiešam lyžičkou a je to! Pomer si musite urciť podľa seba, koľko vám vyhovuje, aby nápoj nebol veľmi sladký.